發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，許多看似不相關(guān)的兩件事務(wù)，可能在道理上竟然會(huì)驚人的相似。比如說吃飯與庫存管理。或許有人認(rèn)為把這兩件“風(fēng)馬牛不相及”的事放到一起類比，有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)。但假如我們把人的胃看作是倉庫，把下訂單收貨看作進(jìn)食吃飯，把銷售行為看作是人體的消化吸收的，把處理沉淀庫存看做是排泄的話，那么吃飯和庫存管理是不是有很多共通之處呢。庫存管理對(duì)于零售行業(yè)來說是個(gè)非常重要的工作。無論是對(duì)于商場(chǎng)的采購(gòu)來說、還是對(duì)于供應(yīng)商，還是對(duì)于一個(gè)專柜的經(jīng)營(yíng)來說，庫存管理都必須要做好，它的意義毋庸贅述。但是我們?cè)趯?shí)際操作中卻往往容易犯下一些低級(jí)的錯(cuò)誤，無意中增加了公司的經(jīng)營(yíng)成本。本人試就這個(gè)問題發(fā)表下自己的觀點(diǎn)，庫存管理是個(gè)龐大的命題，非我只言片語所能講述清楚，只不過就日常經(jīng)營(yíng)中常見的問題，發(fā)表自己的淺見。
誤區(qū)一：爆飲爆食，導(dǎo)致庫存積壓
吃飯不能爆飲爆食，這是常識(shí)。但在實(shí)際的庫存管理過程中卻經(jīng)常存在爆飲爆食的現(xiàn)象，比如說某啤酒品牌商品月銷售100萬，很多人根據(jù)庫存管理的“1.5倍原則”會(huì)一次性訂貨150萬，不用說這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致積。導(dǎo)致這種情況的原因也是多面，可能是采購(gòu)人員為了省事，可能是受到供應(yīng)商的壓力，更多的可能是對(duì)危害的認(rèn)識(shí)不夠：“現(xiàn)在賣不完，明天可以接著賣”。其實(shí)一旦積壓產(chǎn)生后一系列的問題會(huì)出現(xiàn)：首先會(huì)導(dǎo)致公司資金占用成本增加，而本來這些錢是可以放在銀行賺取利息的；其次會(huì)導(dǎo)致庫容壓力增加，倉庫管理員會(huì)打電話抱怨倉位不夠，申請(qǐng)外租倉庫；還會(huì)導(dǎo)致倉庫管理成本增加，揀貨的速度和準(zhǔn)確率都會(huì)下降；此外有保質(zhì)期商品存在滅失風(fēng)險(xiǎn)……避免吃撐的辦法就是要清楚自己的飯量到底有多大。對(duì)于庫存管理來說，避免積壓首先要清楚自己能銷售多少，銷售量的預(yù)測(cè)是最基本的要求。我們應(yīng)該仔細(xì)對(duì)歷史銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，而不是憑借大概的印象來判斷。就像我們不能把一天三頓飯合到一頓吃一樣，我們也不能一次下一個(gè)很大的訂單，以“一勞永逸”。因此設(shè)定合適的訂貨頻率是非常必要的。當(dāng)然凡事不能絕對(duì)，特殊情況也要特殊對(duì)待，比如節(jié)日備貨，比如批量采購(gòu)會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)成本的減少，比如供應(yīng)商存在短期貨源不足時(shí)的搶貨等情況。此外，我們往往會(huì)認(rèn)為“積壓了之后供應(yīng)商可以給我退貨啊”，實(shí)際上這確實(shí)有一定作用，但只是一個(gè)補(bǔ)救的辦法，應(yīng)該盡量少用。這個(gè)道理就像我們吃飯吃撐了就想辦法“嘔吐”出來一樣，那滋味肯定很不好受，而且肯定傷身體。
誤區(qū)二：因噎廢食，進(jìn)入“饑餓狀態(tài)”
或許我們過于強(qiáng)調(diào)要避免庫存積壓，很多人自然而然的認(rèn)為減少積壓要減少訂貨和庫存量，這往往會(huì)導(dǎo)致缺貨情況的存在。人體長(zhǎng)期吃不飽而處于饑餓狀態(tài)，自然會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)足，肌體活動(dòng)能力下降。貨源不足，則會(huì)喪失交易的機(jī)會(huì)，引起顧客滿意度降低，必然導(dǎo)致銷售業(yè)績(jī)的下滑。那應(yīng)該如何避免缺貨呢？我覺得還是應(yīng)該對(duì)銷售量有個(gè)預(yù)測(cè)，然后按“1.5倍原則”訂貨。上文曾提到按1.5倍原則訂貨會(huì)導(dǎo)致積壓，但實(shí)際上并不矛盾。比如上例該啤酒品牌月銷100萬，那么周銷售預(yù)計(jì)25萬左右，假設(shè)我每周訂一次貨，則倉庫用于周轉(zhuǎn)的庫存應(yīng)該為25*1.5=37.5 萬，而不是150萬。
誤區(qū)三：偏食，導(dǎo)致“隱性饑餓”
吃飯不能僅僅滿足于吃飽，還要吃得好，消除偏食。要說到偏食對(duì)人體有什么損害，很多人肯定比我更清楚。比如動(dòng)物性食物及脂肪攝入過高，谷類食物消費(fèi)偏低并過于精細(xì)，鈣、鐵、維生素A、C等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，容易產(chǎn)生肥胖，間接引起高血壓、高血脂、糖尿病等。庫存管理也同樣講求“膳食搭配，營(yíng)業(yè)均衡”，這就是庫存結(jié)構(gòu)的合理性問題。 同樣一上面的例子說明：該啤酒品牌月銷售100萬，假設(shè)我們已經(jīng)備了150的庫存?？赡苓€會(huì)有很多的門店投訴你貨源不足。你可能會(huì)驚訝和困惑，但經(jīng)過分析我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來我訂了120萬的熟啤酒，而銷售比較好的生啤酒卻只訂了30萬，現(xiàn)在生啤酒已經(jīng)脫銷。表面上看庫存絕對(duì)充足，甚至已經(jīng)積壓，但仍然存在缺貨問題。這就是庫存結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的“隱性饑餓”。為解決這個(gè)問題，銷售預(yù)測(cè)上還不能僅僅滿足于對(duì)總體銷售量的預(yù)測(cè)，還應(yīng)該再細(xì)分一下。假如你負(fù)責(zé)的單品確實(shí)比較多，可以分小類規(guī)劃確定庫存結(jié)構(gòu)，如果單品數(shù)量不多的話甚至可以細(xì)分到單品。目前看到比較先進(jìn)的方法是 ABC庫存管理法，這個(gè)方法本人正在學(xué)習(xí)。ABC庫存分類管理法就是將庫存物品按品種和占用資金的多少分為特別重要的庫存（A類）、一般重要的庫存（B類）、不重要的庫存（C類）三個(gè)等級(jí)，然后針對(duì)不同等級(jí)分別進(jìn)行管理和控制。找到關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)。A類物品，品種比例為10%，年消耗的金額比例為70%，是需要重點(diǎn)管理的庫存。B類物品，品種比例為20%，年消耗的金額比例為 20%，是需要常規(guī)管理的庫存。C類物品，品種比例為70%，年消耗的金額比例為10%，是需要精簡(jiǎn)的部分，是需要一般管理的庫存。
誤區(qū)四：沒有及時(shí)“排毒排泄”
在庫存管理過程中，我們往往會(huì)出現(xiàn)一些不適銷商品、壞損商品或亞健康狀態(tài)商品。這些是庫存管理中的垃圾。往往會(huì)成為沉淀庫存長(zhǎng)期積壓在倉庫中。而影響我們庫存周轉(zhuǎn)的最大因素往往就是這些沉淀庫存。這些正如人體無法消化的垃圾。醫(yī)學(xué)常識(shí)告訴我們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間人不將這些垃圾排泄出體外，人體內(nèi)的毒素將會(huì)大大的累積，直至演變成尿毒癥 直腸癌等！而沉淀庫存如果不及時(shí)處理同樣會(huì)成為公司經(jīng)營(yíng)的“毒瘤”。如蘋果積壓不及時(shí)處理，最后只能損耗或倒掉；餅干過期后供應(yīng)商可能也不會(huì)同意退貨；彩電壞損后沒有及時(shí)聯(lián)系廠家退貨時(shí)間長(zhǎng)了人家也不同意退貨。因此這個(gè)問題不及時(shí)處理所帶來的危害，尤甚于上述三種情況。
而這些問題只需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理就完全可以解決，沒有更好辦法。及時(shí)發(fā)現(xiàn)來說，采購(gòu)部每周的都會(huì)有《40天積壓預(yù)警提示》，可以很好解決這一點(diǎn)，而采購(gòu)員本身也要定期對(duì)自己的庫存情況進(jìn)行總結(jié)和盤查，找出沉淀庫存；在及時(shí)處理方面，我們?cè)?jīng)習(xí)慣于等問題積壓到一定程度再去處理，危害也已經(jīng)客觀的造成，而處理的難度相當(dāng)大了。比如我要求廠家給我更換一臺(tái)壞損彩電，供應(yīng)商業(yè)務(wù)員一個(gè)電話都可以解決。但當(dāng)壞損機(jī)積累到20臺(tái)的時(shí)候，可能需要供應(yīng)商的總經(jīng)理同意才行。綜上，我覺得做進(jìn)行庫存管理詳細(xì)的銷售預(yù)測(cè)非常重要，然后根據(jù)銷售預(yù)測(cè)合理設(shè)定庫存量、庫存結(jié)構(gòu)及訂貨頻率。同時(shí)應(yīng)保留一定的彈性，根據(jù)各種突發(fā)銷售需要及時(shí)調(diào)整庫存。
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